家为牛初乳正名 注意技巧可增强婴儿免疫力

据中国之声《新闻晚高峰》报道，牛初乳究竟能不能给婴幼儿吃，到底有没有营养价值？这个问题可能已经困扰了很多年轻的父母。卫生部规定，从今年9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，因此很多父母便认为牛初乳不利于婴幼儿的健康。

    但是，很多父母却发现，纯牛初乳粉和牛初乳相关食品依然在市场售卖，那么牛初乳到底安不安全？如果想给孩子吃牛初乳该从多大开始食用？

    记者登录一家网络商城发现，某国外知名品牌的牛初乳粉的浏览量达到了55000多次，但是销售记录却仅有400多桶。商城店员不断向记者解释，牛初乳对小孩身体没有害处。

    商城店员：小孩吃牛初乳可以增加抵抗力，现在天气转冷，可以给宝宝吃一点。

    其实，店员的说法代表了很多家长的观点，牛初乳可以增强身体抵抗力。但是自从今年4月卫生部给国家质检总局的函件当中提到，牛初乳是健康乳牛产后7天之内的乳汁，自今年9月1日起，婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳。因此，很多家长和消费者就认为，牛初乳不安全，不能再吃了。但是市场上为什么依然有牛初乳相关产品在进行售卖？这些产品是否符合安全标准？对此，中国疾控中心食品安全风险评估中心研究员严卫星解释说，目前，我国针对婴幼儿食品的国家食品安全标准有5个，其中只有3种婴幼儿食品需要执行牛初乳禁令。

    严卫星：执行牛初乳禁令的是婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、以及特殊医学用途食品这三类食品。卫生部基于审慎的原则，经过综合考虑，暂不允许在这三类配方食品中添加牛初乳。

    按照解释，目前市场上售卖的纯牛初乳粉及婴幼儿谷类辅助食品和灌装辅助食品都是符合安全标准的。

    但是这些符合标准的产品却依然让很多家长疑惑，既然牛初乳是安全的，为什么有三类婴幼儿配方食品不能添加？

    同样想不通的还有生产牛初乳的企业，受9月1日牛初乳禁令的影响，他们符合国家标准的产品销售变缓，原本火热的牛初乳市场也被迎头泼了一盆凉水。今年5月，卫生部新闻发言人邓海华曾表示，制定婴幼儿配方食品标准的首要原则就是安全性，但是目前牛初乳的工业化收集较困难，质量不稳定，因此不适合用于加工婴幼儿配方食品。但在昨天（16日）所举行的"2012中国牛初乳发展研讨会"上，中国疾控中心、中国农业大学等多位食品安全专家为牛初乳"正名",指出"婴幼儿不能食用牛初乳"是一个认知误区。中国疾控中心营养与食品所研究员杨月欣也曾多次表示，牛初乳只是不适用于3类配方食品，但并非针对所有的产品。

    杨月欣：牛初乳在其他食品里是可以添加的。牛初乳本身也是奶粉，食品安全标准制定的基本原则是在风险评估的基础上进行的。消费者应该根据自身的需要进行购买或食用，当然使用时要根据企业或者产品的标准执行。

    中国保健协会副秘书长周邦勇进一步解释说，牛初乳并不是对孩子不安全，而是因为婴幼儿配方奶粉本身已经有足够的营养成分，额外添加牛初乳没必要。

    周邦勇：为什么不许添加，并非说它是不安全，更重要的是考虑到婴儿的营养和安全的完整性，所以没必要添加。

    周邦勇说，此前牛初乳行业以每年超过30%的速度快速增长，但同时市场上出现了大量以"牛初乳"为卖点的复合粉、掺假粉等的乱象，卫生部出台规范牛初乳行业文件的目的之一就是为了要保障行业更健康的发展，但是现在"事与愿违，文件内容被大量误读，牛初乳也被普遍误解成存在安全性隐患，牛初乳市场受到的影响非常大。

    周邦勇：我们希望大家都来呵护和维护行业的健康发展，使牛初乳能够健康发展。

    专家说，对于牛初乳的安全性不必有疑惑，因为自1997年至今，我国已批复的以牛初乳为原料开发的保健产品有数十个，每一个批文都有供销、毒理、卫生学、稳定性等方面的内容，牛初乳的保健功能一直都是增强免疫力。但是需要注意的是，牛初乳富含酪蛋白，孩子吃了非常不易消化，能够增加孩子肠胃负担，因此如果想要给孩子吃牛初乳增强免疫力，需要注意两点，一是0-6个的婴儿不宜食用。二是卫生部牛初乳禁令当中所提到的婴幼儿配方食品不能食用。